2019年对于整个食品行业来说，可谓是机遇与挑战并行的一年。一方面，食品抽检合格率进一步提升，猪肉概念股股价持续走高，乳制品加工业利润总额、畜产品进口量继续增长，方便面在历经3年行业下行后销量明显回升；另一方面，食品、保健品虚假宣传依然突出，中小酒企渠道空间受到挤压，婴幼儿配方乳企人口红利消退……

　　面对挑战，监管部门及行业、企业都在积极应对。在监管层面，13部门开展保健市场乱象“百日行动”，多部门确保猪肉保供稳价；在资本层面，下游乳企积极参股上游养殖企业，生猪养殖行业扩大产业链布局，飞鹤乳业、新乳业、三只松鼠等行业大咖完成上市；在市场层面，高端白酒进入业绩与估值双景气周期，还有更多企业试图借助“人造肉”等新兴概念进入下一个行业风口。

　　8个关键词看食品行业新动向

　　投资并购

　　今年以来，食品领域投资并购案例频现。乳业方面，新希望乳业参股现代牧业、蒙牛入股骏华农牧、优然牧业拟收购赛科星控股权、中国圣牧下游液奶资产与蒙牛方面完成交割，乳业上下游协同效益显现。

　　养殖领域，温氏股份收购江苏南海禽业80%股份，布局白羽鸡产业；新希望六和对3家越南养猪场追加投资，并计划投资建设22家子公司打造生猪产业链。

　　闯关上市

　　2019年的资本市场迎来两家重量级乳企。1月25日，通过整合区域乳企快速扩张的新乳业在深交所敲钟上市；我国首个营收过百亿的婴幼儿奶粉企业飞鹤也预计于11月13日登陆香港联交所。

　　此外，零食产业在资本市场也是动作频频，三只松鼠正式登陆深交所，良品铺子IPO取得新进展，溜溜梅、祖名豆制品、劲仔小鱼母公司也相继披露了招股书。

　　马太效应

　　今年以来，白酒行业的马太效应持续加强。三季报显示，一二线酒企业绩增长稳定，有16家白酒企业净利润超过1亿元，贵州茅台净利润更是达到304.55亿元。中泰证券报告显示，高端白酒过去3年终端销售额取得40%以上的复合高增长，预计到2024年飞天茅台、普五、国窖价格将有不同程度上涨，高端白酒将进入业绩与估值的高景气周期。

　　跨界融合

　　“跨界”成为今年食品领域的一大看点。江小白与雪碧跨界合作，喜欢白酒与碳酸饮料的人不能错过；泸州老窖与钟薛高联手推出“断片”雪糕，甜辣滋味妙不可言；乳业巨头伊利跨界矿泉水行业，持续布局大健康产业；光明乳业在推出大白兔唇膏、莫斯利安酸奶冰淇淋后，还跨界烘焙业开起了蛋糕店。

　　控价稳市

　　2019年以来，茅台集团在控价稳市方面连出重拳，首次面向全国商超和电商渠道招商，并在中秋、国庆前夕向市场集中投放7400吨茅台酒满足旺季需求。老百姓大口喝酒的同时，也能大口吃肉。今年9月，农业农村部会同国家发改委、财政部等多部门下发保供稳价生猪养殖的通知与意见，并向市场投放3万吨中央储备肉。

　　文化创意

　　北京稻香村×故宫、百草味×颐和园、良品铺子×敦煌博物馆、功德林×朵云轩……与往年相比，今年发力传统文创的食品企业显著增多。而以各大知名景点为文创灵感的冰淇淋产品也不在少数，如圆明园的荷花冰淇淋、无锡灵山大佛的佛掌冰淇淋、郑州二七塔的宝塔冰淇淋，故宫博物院更是在94岁生日之际因推出“石狮子”造型雪糕而登上微博热搜。

　　概念产业

　　自全球“人造肉第一股”Beyond Meat在纳斯达克上市后，我国人造肉概念产业迎来风口。双塔食品、金字火腿相继推出人造肉产品，大豆、小麦、豌豆等相关产业股票持续上涨，平均每个月都有三四家人造肉相关公司诞生。目前，人造肉的研发已从陆地生物延伸至海洋生物。据统计，未来肉类替代品市场将稳健增长，预计到2020年市场规模将超50亿美元。

　　重拳监管

　　自2019年1月8日起，市场监管总局、公安部等13部门针对保健市场乱象开展“百日行动”。截至4月18日，共清理虚假信息9.7万条，吊销食品经营许可证54户，吊销营业执照90户，捣毁制假售假窝点465个。在执法层面，共立案21152件、结案9505件、罚款6.64亿元；移送司法机关案件446件，为消费者挽回经济损失1.23亿元。

　　8个数据看食品供给消费趋势

　　二季度食品抽检合格率达97.6%

　　市场监管总局数据显示，今年第二季度食品抽检合格率为97.6%。其中粮食加工品、肉制品、蛋制品、乳制品合格率分别为98.8%、98.2%、99.7%、99.8%。

　　我国方便面销量有望达400亿份

　　世界方便面协会数据显示，中国方便面市场销售量在经过3年下跌后，自去年起销量明显回升，预测2019年有望维持在400亿份以上。

　　畜产品进口总额增长18.8%

　　农业农村部数据显示，1-9月我国畜产品总进口额已达到256.7亿美元，同比增加18.8%。其中，牛肉、猪肉、羊肉进口量分别增长53.4%、43.6%、16.8%。

　　我国谷物自给率达95%

　　国务院新闻办公室发布的《中国粮食安全白皮书》显示，中国实现谷物基本自给。目前，中国谷物自给率保持在95%以上，2018年谷物产量是1996年谷物产量的1.3倍。

　　二线地区高端水消费占比达4成

　　天猫联合尼尔森发布的高端水趋势报告显示，二线地区的高端水消费占比最高达40％，其中安徽省的销售同比增速高达200％，超过上海、浙江等一线地区。

　　乳品加工业利润总额增4成

　　国家统计局数据显示，2019年上半年全国乳品加工业销售收入1902.5亿元，增长10.1%；利润总额186.6亿元，同比增长40.8%；销售利润率9.8%，比1-4月数据增加0.1个百分点。

　　啤酒产量增0.7%成唯一增长酒类

　　国家统计局数据显示，今年前三季度，白酒、葡萄酒产量分别下降1.8%、10.4%；啤酒成唯一增长品类，累计生产3119.4万千升，增长0.7%。

　　猪肉概念股年内上涨79.57%

　　2019年，受非洲猪瘟、猪肉价格等消息面影响，猪肉概念股整体涨势迅猛。截至10月31日，猪肉概念股股价已升至1459.78元/股，较年初上涨79.57%。

　　采写/新京报记者 郭铁 王子扬 王思炀 欧阳晓娟