出品｜虎嗅大商业组

作者｜刘然

编辑｜房煜

题图｜IC photo

抗疫已经进行了两个多月。在这段时间里，所有人和新鲜空气被一层薄薄的口罩隔开许久，人与人也都自觉拉开了够远的距离，很多地方正在流行机场安检般的“一米远”欧式排队法则。

在这样的特殊时期，“无接触”成了被提到的最高频的词汇之一。在商业上，“无接触”意味着大家开始告别过去那种做生意一定要摩肩接踵，热闹的转不过身的思维，转而接受静默式的、有距离感的购物方式。

消费行为中最终触达消费者的那个瞬间，已经发生了变化——2月2日，火神山医院里火速上线了一家没有服务员的“无人超市”，雷神山紧随其后。

火神山超市自助购

超市之所以会“无人”，是因为这两家超市使用了多点Dmall的自助购系统。这也是多点自助购首次尝试在无人店运行，参与火神山超市建设的多点Dmall智能硬件总监刘然向虎嗅介绍：“这个超市已经没有服务人员，但支持人脸支付，定制的扫码模块可以识别各种商品的条码。”

与此同时，在更大范围里，超市里的自助购设备发挥出了前所未有的作用，快递、外卖、生鲜到家纷纷推起无接触配送，甚至设起临时取货柜，社区、写字楼里的无人货柜也再一次迎来了高光时刻。

生鲜到家企业的临时取货柜

而这一幕似曾相识——这不正是三年前新零售刚刚提出时，被当作代表模式的无人零售吗？

时间退回到2017年前后，被资本快速推出的无人零售被称为“人傻钱多速来”的风口之一。根据彼时媒体统计，仅2017年，全国无人超市落地超200家，无人货架落地2.5万个；截至2017年底，无人零售领域融资规模超过40亿元。

不过热潮很快黯然落下，曾站在浪尖上的“无人”创业公司陆续被曝出亏损、裁员甚至倒闭的消息，其中不乏单次融资过数亿的企业，都早没了声量。虎嗅经查阅发现，2018年6月以后，整个二级市场证券投研方面再没有出现过针对无人零售的分析报告，但此前的18个月，各类文章报告汗牛充栋。

无人零售1.0时代，留下了一地鸡毛。这也是近年来投资圈因为盲目追风，又一个遭受重创的赛道，其损失之惨重堪比以共享单车为代表的共享经济。

为什么损失如此之大？无人零售中有“零售”两个字，但是零售圈对此多冷眼观瞧。后来，在有关无人零售这一轮泡沫的反思中，流传最广的盖棺定论之语，是罗森中国副总经理张晟在公开演讲中的一句话：“无人零售，现在还是个早产儿。”

如今在抗疫的大背景下，无人零售再次刷出了满屏的存在感，这个“早产儿”长大了吗？

疫情之下

早先的无人零售共有三种业态：一种是最古老的自动售卖机，最常见的以卖饮料为主。这一类业态一直发展平稳，现在也大量存在。

第二种则是瞄准办公室场景的无人货架，目前还有一些项目在运行，但低调了很多。

第三种是因无人零售大火而一度风起云涌的无人商店（此处泛指超市+便利店）。这类商店是靠全店的机器视觉和商品RFID标签来完成购物过程，即通过摄像头、手机 GPS 和网络功能来识别人、人的动作和商品，做全面定位与数据处理，实现“即拿即走”：不需要售货员、不需要结账这一动作，顾客走出店门就可以收到刚才结算的账单。

一个标志事件是，欧尚中国在上海杨浦区推出全球第一款24小时无人值守便利店，彼时吸引了一众日本媒体前来报道，他们表示日本便利店这么发达，都没有过无人便利店。

一位较早进入无人零售行业的创业者，虽然其项目还在正常运转，但婉拒了虎嗅的交谈。他表示，现在资本也不投这个赛道了，偶尔有一两个案子，估值也很低。

其实在后来的复盘中，最大的问题还是——真正需要无人的是谁？答案其实是商家，因为可以节约人力成本。而消费者需要的还是好的商品和服务。换句话说，无人的市场里，一直没有出现真正的需求，这让失去了部分人性温度的“无人”，在一定程度上成了缺点。

不过随着抗疫，需求端已经发生了变化：没有服务人员，就意味着杜绝有人反复接触陌生人的可能性，“无人超市”正是火神山医院的刚需。

但如上文所说，火神山超市并非真正意义上的“无人商店”，它只是使用了自助购这一无人收款系统：将收银的过程从员工转移到了顾客身上，顾客依然要靠自己完成扫码支付这一动作。

相比技术门槛极高的机器视觉，更加实用的无人收款更早渗透进了日常消费中。物美、永辉、便利蜂、盒马、京东7鲜等等早已上线刷脸支付机器或无人收款通道。就在疫情爆发前，多点Dmall还在物美联想桥店试点了智能购的升级版——通道式自助购：通过扫会员码进入通道进行自助结账，结完账出口闸自动打开。

而上一波1.0时代那些即拿即走的无人商店形态，这几年也还存在，只不过扩张速度小了很多，曾有玩家扬言要一年落地几千家这样的宏大目标也变得更实际、更切合需求。

为日本7-11、国内美宜佳和苏宁小店等提供智能视觉技术支持的云拿科技，从2018年至今在国内外落地80余家智能无人便利店。此次针对疫情，他们决定推出一些无人小店。

云拿科技副总裁李悦韡向虎嗅表示，随着复工的企业越来越多，很多CBD和办公园区的餐饮配套设施却都还没开业，即使开业也存在种种限制，复工人员最基本的需求比如早午餐都难以得到解决。针对这样的情况，云拿近期要做的，就是按照抗疫要求，在一些CBD、工厂、医院和园区内用一周的时间快速搭建标准模块式“无接触便利店”。

此时诞生的无接触便利店，要对顾客从进门开始的一系列动作做出判别，包括是否佩戴口罩、体温是否正常。达标情况下允许顾客进店，但要对人数进行实时的自动化管控，同时分隔进出通道，避免人为接触。顾客购物结束只需直接走出商店，幕后的智能系统和算法会自动辨识购买商品并进行结算。全程避免人与人的接触。

由于疫情带来了物流、选址、政策等限制，李悦韡的抗疫商店计划目前还在落地的过程中。“疫情期间我们在集中精力做快速布局的便利店。但是我们一百多人的规模，具体到工程落地还要考虑人手和物流的实际安排，另一方面，其实眼下越是需要进去的区域（疫情严重区域）因为限流管制越是进不去。”

不管怎么说，需求端窗口期已经出现了，而此时再谈及“无人零售”，语境已经大为不同。

不是无人，而是零售

如果说曾经的无人零售是一种被资本推起来的，追求超前科技、助得资本活跃的概念，那么现在，行业对其也有了更为清醒的认知——它不再高居风口之上，转身变成了帮助零售商进行无人化升级的利器。业界已然换了一种口吻。

目前在一家商超中，无人化程度最高的应该还是结账收银系统，多点Dmall的刘然就表示，目前零售业的自助结账体系是由环岛式自助购、通道式自助购与人工银台相结合。而不管是火神山超市的智能购，还是多点现有的智能化项目，其实都是“自助化”购物，而非真正的“无人商店”。

李悦韡也强调，他们做的不是“无人”，而是“无感”（frictionless shopping或cashierless checkout），“我们目前不是特别主张推全无人便利店这一业态，是在推无感支付的方案。”

这是因为无人便利店如果做到完全的无人，在服务上还有一定的局限性。比如香烟和一些卫生条件要求高的特殊商品，在国内不允许自助售卖，这就需要保留一名运营人员。

举例来看，一个品类丰富的大面积便利店里可分为有人区和无人区，无人区域不需要专人看管，“人”只要管好需要人工售卖的商品，店员在晚上、周末等客流较少时就可以下班，有人区域关闭，无人区域自动运营。而当无人商店的布局达到一定密度时，可以实现一人管理同区域内至少三家店铺，进一步提高人效。

不过，关于无人零售一直有一个认知误区：无人是否一定带来成本的降低？这其实还是要看整体的效率。

不需要人守着的货柜、货架，是无人零售的另一个缩影。两年前，一众无人货架倒在2018年的年中，不过，赶在风口乍起时加入赛道的公司在楼下，至今还维持着运营，并且在春节期间获得了可观的增长。

在在楼下创始人兼CEO张赢看来，无人零售的关键不在有没有人，而是成本和效率。“以前大家只想着去‘无人’，那要花很多钱，你怎么能算得过来账？最后还是看成本能否压到最低，比如履约、人力、资金成本，然后看效率能否提到最高，效率就是消费者体验。这两点要达到平衡。”

在楼下之所以采用了自助便利柜的形式，就是张赢认为这是一种“最便宜、性价比最高的履约方式”。他的理由是：“第一，无人便利业态能够成功的关键不是有没有人，而是商品对用户有没有吸引力；第二，看履约方式用户是否能接受。履约成本低了，你才不会把商品的毛利加很高。用社区货柜的形式，司机把车停到路边就可以补货了，但是在办公场景下，员工还需要先到停车场然后来回上下楼。现在抗疫带来了第三个理由，安全，包括无接触以及可溯源。”目前在楼下有80%的业务都集中在社区自助货柜，只有20%的点位还在写字楼、学校以及部分商圈。

显然，在这次疫情后，除了无接触，人们还会更加关注食品健康和安全，所以长期来看，全数字化和全闭环可溯源的社区零售业态，是人们真实的购物需求之一。张赢认为自己的机遇就在其中：“疫情前后影响的周期大概是6个月，加上后续6个月恢复观察期，给了社区零售一个充分服务用户的时间窗口。特别是无人零售，对于便利柜来说，用户无接触购物消费习惯养成，刚需增加，用户黏性增强。”

而这次会不会趁机成就无人零售界的阿里和京东？张赢则认为可能性不大，因为最后还是要练内功，尊重零售的基本规律，尤其对创业公司而言，只能不断创新。

“非典其实并不是导致淘宝和京东崛起的原因，他们早就做好了崛起的准备而已。玩家们的成本结构不会因为疫情而改变，更不会在疫情之后就变得一帆风顺了，他们还要继续优化才能活的更好，零售创业企业必须跑道够长。”

不过另一方面值得注意的是，和无人零售1.0时代不同，眼下很多零售业龙头已经在悄悄布局这个赛道。比如，永辉生活的生鲜智能柜已悄悄出现在杭州滨江区的社区里。而上海的全家便利店，早就在2019年积极布局智能货柜了（参考虎嗅文章《让一部分人先爱上便利店》）。

更耐人寻味的是，国外，亚马逊最近也准备在西雅图总部附近的国会山推出规模更大的Amazon Go；当地时间2020年2月18日，日本连锁便利店罗森在日本川崎市开设首家无人商店。零售老玩家的入场，或许会为这个行业带来新的格局。

如此，在当下的无人零售领域，有了足够领先的技术支撑，还要读懂零售世界的规则，玩家才能不用担心风口的起落，也能随手接住任何一个爆发，或是细水长流走下去的机会。