说起葱油饼大家应该都不会陌生，我们一般在街上逛街时总会有几个饭店会卖些葱油饼，而且葱油饼本身的食材和做法也是非常的简单，而且需要很短的时间就可以做出吃起来酥脆又香的葱油饼，而且味道上会令人很奇妙。虽然说葱油饼看上去做起来很简单，但是往往这种做起来越简单的美食讲究的方法也是需要很高的水平，而且整个过程如果没有掌握一些技巧那么做出的葱油饼吃起来就会没有那么筋道而且放凉之后就会变得比较硬。葱油饼怎么做才好吃，那一定是烫面葱油饼啊，今儿，小编教你做！

用料

中筋面粉200g、开水100g、小葱1-2根、盐适量、油适量

烫面葱油饼的做法

1、提前烧一小壶开水，划圈淋入面粉中，然后用筷子搅拌成絮状，待温度降到不烫手时，用手将面拢成团，盖上保鲜膜，放一旁醒15分钟左右。

小贴士：

1.和面的水温度要高一点，最好是刚烧开的。

2.面团一开始会比较粘手，基本拢成团就可以了，不必揉至光滑，可以放一旁醒一会儿再揉一揉。

3.可以提前一晚将面团揉好，密封起来放冰箱冷藏，第二天早上起来可以直接使用。

2、将小葱清洗干净沥干水分，切成葱花备用。

3、在案板上撒一些面粉（防粘），将醒好的面团放在案板上，揉成长条状，然后将面团分成均匀的3份。

小贴士：

1.如果面团粘手，就再撒上少许面粉，会更好操作。

2.面团分成几份就可以烙几张饼，可以根据个人的喜好，随意调整。

4、取一份面团，剩下的面团放一旁盖保鲜膜备用。将面团揉圆，然后用擀面杖将面团擀成长而薄的椭圆型，薄薄刷上一层油，均匀撒上少许盐，再铺上一层葱花。

小贴士：为了防粘，擀的时候可以撒适量面粉。盐和葱花的量要根据个人口味来放。

5、将面饼卷起，然后竖放，用手捏紧上端的封口处，一边旋转面卷，一边用手掌轻轻下压，按扁成饼胚，撒上少许面粉防粘，然后擀圆擀薄。

小贴士：

1.面饼尽量卷紧一点，饼的层次会更多。

2.为了让饼的层次比较均匀，擀的时候需要频繁翻面，一面擀几下，翻个面再擀。

3.刚开始擀的时候面团容易回缩，擀几下然后稍醒一会儿再擀，就好擀开了，如果是提前准备的面团，面醒的充分，就相对好擀一些。

6、平底锅烧热，淋入适量油刷匀，放入面饼，用中火加热至饼胚微微隆起后翻面，继续烙，其间翻面2-3次，直到两面金黄，盛出后切分成四份。

小贴士：

1.烙第一张饼的火候会有点不好掌握，火力太小会不上色，太大容易糊，还需勤翻面观察。

2.不放油也可以，更健康，但也不容易烙出好看的金黄色，口感也不够香脆，