中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！

椒盐鸡腿

做法：

1、鸡腿肉切块~将太白粉,酱油,五香粉,砂糖,蒜头,(米酒一茶匙)一起醃制入味备用(其实前一晚就可以准备起来)

2、醃制入味的鸡腿肉直接倒入适量的地瓜粉，搅拌均匀呈湿粉的状态

3、起油锅让油温至180度左右~放入鸡腿肉油炸入锅后几分钟后外皮呈现酥脆状,且油还保持蛮干净的不会有许多渣渣

4、约6-8分钟后起锅~若不想太搞工的话到这个步骤即可食用洒上衣些胡椒盐~香酥好吃

5、另起油锅将葱末,蒜末,辣椒末倒入锅中炒香

6、将炸好的鸡腿肉倒入一起拌炒一下~起锅前洒上香菜末增添香气完成^^好吃又够味干煸椒盐排骨

用料：

猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克

做法

1.猪小排洗净切小段，加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟；

2.锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用；

3.锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香；

4.放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可。

土豆炖牛肉

材料：

主料：偏小的土豆三个、牛肉400克

配料：生姜一块、大蒜瓣五瓣、八角一个、陈皮一块、豆瓣酱适量、生抽少许、老抽少许、花生油适量、料酒适量

做法

1准备好原材料，牛肉切成小块，牛肉放入锅中煮，水开后再煮几分钟，水中加入适量料酒和几片生姜

2土豆切成小块，用清水漂洗一下，生姜、大蒜瓣稍微拍碎，焯好水的牛肉再冲洗一下，充分去掉浮沫

3锅里放入适量花生油，烧到五成热，放入姜蒜、牛肉一起翻炒，加入适量豆瓣酱，多炒一会，使其充分入味

4加入土豆，放入少许生抽和老抽，翻炒均匀，加入适量水，放入陈皮、八角，烧开，转入高压锅，大火烧上汽后，改中小火，炖半小时，出锅了