基本上，几乎所有市售食品、经过加工的食材，以及饮料、零食等，都含有食品添加剂。这些添加剂有何作用？对健康怎样？我特地搜集了一些资料分享给大家，一起来了解一下吧？

目前的食品添加剂，主要作用有下面四类：

A. 避免变质、延长保存期限

B. 替代天然食材以降低成本

C. 增添色、香、味

D. 改变食物的质地，让口感变好

下面我们具体看看，常见于食品包装袋上的添加剂：

1.“食品级碳酸钾”、“重合磷酸盐”、“碳酸钠”－－常见于泡面

这三项化学成分都是“面质改良剂”，目的是要让面条吃起来更松或更有弹性，改善口感。碳酸钾、碳酸钠、重合磷酸盐都是常见添加于食品的盐类，基本上都没有立即性的毒性。但如果说到对身体好不好，那肯定是没有什么好处的。

2.“肉精粉”－－常见于泡面

嗯，小编可以跟你保证，肉精粉里面什么都有可能有，就是没有肉。

所谓肉精粉，比较贴近的描述应该是“肉味调味剂”：让食物有肉的味道。每一家的配方会不大一样，不过肯定都是人工调味剂。因为每间食品厂商使用的合成调味料不同，我们不能从“肉精”这个名词中得知到底是由什么物质组成，但可以肯定的是，通常都是高钠的，吃多了对肾脏不好。

3.“L-抗坏血酸钠”、“异抗坏血酸钠”－－常见于饮料

这两个都是抗氧化剂。其中L-抗坏血酸钠，就是维他命C；而异抗坏血钠，则是维他命C的一种异构物，抗氧化力更强。这两个成分，虽说名字看起来很可怕，但基本上都是很安全的，不用担心。

4.“羧甲基纤维素钠”－－常见于乳类饮料、拿铁、巧克力饮料等

这是一种经过人工修饰的纤维素，可以增加饮料的黏度，喝起来比较有口感，并且营造一种浓郁、用料扎实的错觉。跟抗坏血酸钠一样，虽然名字可怕，但基本上是安全的。

5.色素

为了让食物的颜色更漂亮，色素几乎是随处可见的添加物。食用色素有天然的、也有人工的。但不论是哪一种，目的都一样：染色。

色素安全吗？这问题到现在依然是有争议的，只能说，不多吃一定没有大碍。但话说回来，人为何要吃染料呢？染料是为了让食物好看，让卖的人可以卖得更好，对吃的人没有任何帮助。

6.“XX浓缩液”、“天然XX萃取”－－常见于果汁、茶饮料

坦白说，这些成分应该都是从水果、茶叶萃取来，不至于有大问题。但需要深究的有两件事：有没有加防腐剂？原料等级是新鲜的，还是过期、快腐坏的？小编建议：想喝茶，最好现泡；想喝果汁，就去现榨。这些瓶装的饮料，除非不得已，不建议喝！；就算喝，也要心里明白：这不是真的茶！这不是真的果汁！

7.“氯化钾”、“氯化镁”、“碳酸氢钠”、“乳酸钙”－－常见于饮料

这些是常见添加于饮料里的盐类，作用是调整酸碱度与离子强度。虽然名字看起来很“化学”，但他们都算是很安全的添加物。

8.“香料”、“调味剂”、“乳化剂”、“天然香料”

老实说，当成分表这样写的时候是很不负责任的：只写出作用，却不讲清楚它们到底是什么。

会用这种写法的原因有二：一是项目太多了，写出来很复杂；二是成分的名字，一看就知道是人工合成的，怕吓坏消费者，干脆不写。简单地说，当厂商这样打马虎眼的时候，反而需要怀疑健康性。

9.“砂糖”、“果糖”、“麦芽糖”

这些都是糖，比较安全！但是需要注意的是：过多地摄取糖分，对健康很不利！可怕的肥胖、糖尿病，都是一口一口喝出来的！

最后提醒大家：为了自己和家人的健康，买食品前，多多看一下成分表吧！