凉虾 凉虾是湖北宜昌、四川、重庆等一带十分常见的特色的一种小吃,滑糯清爽,柔软清甜。它用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名,再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。 秭归粽子 秭归粽子,是宜昌秭归县有名的特色小吃,又称秭归清水粽子,色晶莹洁白,质地柔糯,具芦叶香味,清甜爽口。在屈原故里秭归县,每年端午节都以划龙舟、吃粽子来纪念屈原,这风俗一直沿袭至今,当地人在制作粽子时,还特意在... 赤花籽 赤花籽,方言称其为“瓷娃子”,是宜昌所特有的消暑小吃。透明胶状饮品,口感细嫩幼爽,多为路边小贩经营,也可家庭自制。 三游神仙鸡 三游神仙鸡,是湖北宜昌市一道传统菜,系选用肥嫩仔鸡为原料,经宰杀治净后,以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍,再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸,然后移小火至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇,原汁原味。 油脆 是宜昌风味小吃之一,用糯米蒸成糍巴,包入白糖和芝麻馅,做成棱子形,炸成金黄色即成。食之外脆内软、香甜可口。 土家蒸肉 土家蒸肉属于鄂菜系。由玉米面、鲜肉、南瓜、土豆、炸辣椒制成。然后把做好的蒸肉盛进土家蒸蒸肉的专用蒸格并放于锅里煮,约半个小时光景见蒸格有大气冒出即可食用。其香奇醇其味奇美,鲜香,色香味俱全。实是土家一大特色... 宜昌炕土豆 炕”是湖北宜昌地区、恩施地区的方言,是煎炒焖炸之外的一种做菜方式,介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。“洋芋”就是土豆。俗话说“高山的洋芋,低山的苕。”就是说高山上的洋芋味道好,在湖北西部高山上出产... 凉拌鱼腥草 凉拌鱼腥草,一道凉菜,主料是鱼腥草。有清火解毒、止咳之功效。是湖北宜昌当地热门的特色家常菜之一。适合在夏季使用。特点是清火稍有苦涩。 干烧铜鱼 宜昌以上长江干支流中盛产的铜鱼与鳊鲂齐名。鱼身呈古铜色,身体圆,头小肉厚,肉质特别细嫩,味道异常鲜美。干烧铜元是将一斤多重的铜鱼配以肉丁、辣椒、蒜、姜、酱油、高汤、白糖等佐料制作,色泽红亮,红油包汁,味香鲜... 鸡泥桃花鱼 鸡泥桃花鱼是长江三峡附近的宜昌城的一道传统的汉族名菜,用桃花鱼、鸡脯肉、鱼等原料制成的,成菜在汤碗里边犹如一朵朵清新艳丽的桃花,特别惹人喜爱。此汤汤味清香,营养丰富,乃汤中上品。
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