欢记牛乳店

顺德吹入我的耳朵，也就这两三年的事。“食在广州，厨出凤城”，这霸气的口号频频出现在各大推文，又是某舌尖又是某寻味，甚至拍了电影。如此这番宣传，我怎能不去？就这样，八月酷暑，以吃为名。

沙煲兄弟-牛肉窝蛋煲仔饭

傍晚抵达，首先打卡了“沙煲兄弟”。这家煲仔不是最出名的，但也十分火爆，餐点持续高朋满座。点餐后，我不得不站在其他食客身旁等位。大约一小时后，终于可以开动了。我吃的是牛肉窝蛋煲仔饭，但精华并不是牛肉或蛋，最好吃的部分是贴着砂锅的那层微焦的米饭，厨师手艺好坏也全看这块儿。焦而不沾，酥而不硬，热气扑鼻，越嚼越香。果然出了广东不要吃煲仔饭。

龙的酒楼-椰汁糕

顺德的大部分美食都是正餐，一个人去打卡真的很尴尬。还好在青年旅社搭了四个小伙伴。

龙的酒楼-黄金猪肚

龙的酒楼有顺德区最富盛名的粤式早茶，我们一口气点了十六盘。虾饺皇、蒸凤爪、蒸排骨、黄金猪肚都是早茶必点，用料足，入味浓。各口味的烧麦、水晶胶、肠粉也都尝了。椰汁糕做成可爱的白兔形状，令人不忍下口。临走那天，我又自己过去打包了七八样，拿冰棒冰着。

毋米粥

毋米粥是以米汤为锅底，涮过海鲜、牛肉、蔬菜之后，品尝鲜美的米汤。不会加其他的蘸料，吃的是原汁鲜味儿，最大程度保留营养，较之普通火锅，温和清雅得多。

桑拿鸡

桑拿鱼、桑拿鸡是顺德最具代表性的菜式。现杀的土鸡，翅、脚等部分配以竹荪、鲜菇、红枣、玉米、虫草花等丰富材料熬制鸡汤。汤上置一蒸帘，将先杀的鱼肉切片与黄瓜、红枣一起平铺在蒸帘上，加透明锅盖。一边熬汤，一边蒸鱼。

桑拿鱼

鱼片在鸡汤蒸汽的包裹下迅速熟透，立即夹起食用。带皮的鸡肉是最滑嫩的一层，以生菜叶为衬底，铺在蒸帘上，比鱼片要多蒸一会儿。鱼、鸡在经过“桑拿”后，特别的鲜美、多汁、润爽。

材料丰富的鸡汤

鱼皮和鱼骨另外用香料煎了吃。最后喝那鸡汤，已集了鱼、鸡、菌、蔬的全部精华，流到胃里一团暖气，把窗外那噼里啪啦的雨水消散。

双皮奶

在广东少不得要吃双皮奶。仁信和民信这两家老字号牛奶铺在步行街上并排而立，我会走进哪一家全凭缘分。桃胶、红豆、栗子、雪梨、芦荟、莲子、兰香子、朱古力，如果眼花缭乱、无从选择，就来一份香滑经典的原味双皮奶。千万别被原只椰子炖奶的虚华蒙蔽了，同样的双皮奶，套个椰子壳就翻三倍价格。

水牛奶

很多人慕名而去的欢记水牛奶，喝起来和纯牛奶差别不大，牛乳片买回家煎蛋也不大好吃。他家的门店倒有几分特色，在巷子里头，门窗有些斑驳，保持几十年的老样子。

鸡公碗