经过两天的休整，身体恢复的差不多，感冒的头晕嗓子痛等症状也缓解了许多，回来后竟喝粥了，待肠胃舒缓之后，就该是吃肉肉了。昨天先生上班前还问了一句，要不要晚上一起去吃火锅。火锅的确是冬季里不错的选择，不过准备早餐的时候，一看冰箱里满满的鸭肉牛肉的，还有比赛前买回来的两颗大白菜。食物一摊开就发现真不少，虽然天冷室内没有暖气的时候气温也低，但储存时间过长也会影响营养吸收和食材口感。

索性两人一商量，晚上就做一锅热腾腾的鸭肉烧土豆，炒个酸甜清爽的醋溜白菜，再做个丝瓜豆腐汤。这阵子猪肉价格搅的菜市场的摊位都发生了变动，原来卖猪肉的8个摊位，两个已经对外出租，需要近五十元才能买到一斤五花肉，任谁都要纠结一下，这一纠结就去了牛羊肉或鸡鸭肉的摊位。

鸭肉我家一直喜欢吃，赶上时间富裕的时候，将鸭肉扎些孔，用酱料腌制一晚上，次日入烤箱慢烤，这样做出来的烤鸭肉，极为诱人。此外，有些人觉得鸭肉虽香，但有土腥味，这样能够去掉异味的做法，最佳的就是做炖菜，较长时间的炖煮，加入啤酒（做成啤酒鸭）或加入应季的蔬菜，豆制品，味道醇香细腻，拌饭吃很香。

所以家里常备的这些土豆啊、胡萝卜啊、洋葱啊，就派上了用场，一道简单美味的土豆烧鸭肉，好吃没得挑。

【土豆烧鸭肉】

食材准备：

鸭腿2个

小土豆2个

葱段姜片干辣椒适量

八角2个

料酒、酱油、糖、盐

做法：

1、鸭肉洗净斩成大段，切的时候就觉得骨肉之间有不少血水，于是没犹豫，这边切那边就坐热沸水。

将鸭肉炒3-4分钟，撇去浮沫，捞出备用。

2、焯好鸭肉后，土豆去皮切块，切适量葱段姜片备用。

3、常吃鸭肉的人，都知道炖鸭肉时可以不放食用油，随着油锅的加热，鸭油也会析出，即便是焯水后的鸭肉。

凉锅下鸭肉，勤翻炒，慢慢就能析出少许鸭油，如果觉得干，就加入一大勺料酒，待锅中温度升高，鸭肉开始变色，就放入葱段姜片和干辣椒、八角爆香。

4、倒入适量的酱油调色，翻炒均匀后加入适量温水，没过食材就好。

5、水沸后转中火，先盖盖子炖煮15分钟，接着倒入土豆块，加入适量盐和少许白糖，炒匀后继续炖煮20-25分钟。

到汤汁收的只剩少许，土豆块酥软后就可关火。两根鸭腿，两个小土豆，当晚饭的量刚刚好。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

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中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾