在老百姓的餐桌上,鸡蛋的出镜率总是很高,几乎是人们每天都要吃的食物,无论是蒸、煮、煎、炒、炸,鸡蛋都能变成美味又营养的菜肴。鸡蛋怎么做好吃，鸡蛋都有哪些吃法，本期邮乐网为您整理一份鸡蛋靠谱的食谱，供您使用。邮乐网

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煎蛋

1.干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。邮乐网

2.关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。邮乐网

3.散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。邮乐网

4.打入一个鸡蛋，不要翻动。邮乐网

5.倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火。邮乐网

6.盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。邮乐网

卤蛋

1.将煮熟的鸡蛋去皮，然后放入电饭锅内。邮乐网

2.放入500ml啤酒，两个干辣椒，一个大料，一块桂皮，一块冰糖，15粒花椒，老抽，生抽，盐。邮乐网

3.用电饭锅煮稀饭的程序煮20分钟，浸泡过夜更入味。邮乐网

鸡蛋卷

1.四个鸡蛋打入碗中，加入切好的各种蔬菜火腿丁，喜欢什么加什么。邮乐网

2.根据自己口味加适量盐。邮乐网

3.一勺生粉。邮乐网

4.搅拌均匀。邮乐网

5.锅中适量油，小火，全程要小火。只放这一次油。邮乐网

6.油热后倒入入四分之一的鸡蛋液，迅速晃动锅，让鸡蛋液平铺均匀整个锅底。火大的话，来不及铺满整个锅底，鸡蛋就凝固了，所以要小火。邮乐网

7.在鸡蛋液没完全凝固之前就卷起来，半熟的鸡蛋会成卷，切时候不会散开，能粘在一起，可以借助筷子和铲子一起卷。小心一点。注意要小火。邮乐网

8.卷好之后，第二次下入四分之一鸡蛋液，晃动锅底。邮乐网

9.趁鸡蛋液没完全干再次卷起。邮乐网

10.卷好的再次重复此步骤，直到最后四分之一鸡蛋液倒入锅中。邮乐网

11.卷起 ，喜欢卷多厚就多厚。邮乐网

12.卷好，小心盛出锅。邮乐网

13切好，装盘。邮乐网

蒸鸡蛋羹

1.干净的容器打6个鸡蛋，这次买的鸡蛋很小，每个50克，加入适量的盐，盐的多少根据个人口味。邮乐网

2.将鸡蛋搅拌打散。邮乐网

3.准备450ml温水，鸡蛋和水的比例是1:1.5，所有6个鸡蛋300克，放450ml温水，所有不管多少鸡蛋只要记住比例就没错啦。邮乐网

4.慢慢加入温水搅打均匀，搅打完毕上面有泡沫，没关系的，我们那漏网过滤一下就好了。邮乐网

5.拿出"蒸鸡蛋的容器，将搅打好的蛋液用漏网过滤泡沫。邮乐网

6.盖上锅盖，凉水上锅蒸，中火，水开后蒸8-10分钟，关火焖几分钟即可，蒸蛋碗上盖个盘子效果更佳。邮乐网

7.出锅了，淋上香油就可以开吃啦！泡沫没有完全过滤干净，过滤两遍会好些，边上一圈还有点粗糙不漂亮。邮乐网

韭菜鸡蛋饼

1.碗里打入两个鸡蛋，加入面粉，加入适量清水，搅匀调成糊状！韭菜切碎放入碗中，加盐、花椒粉，再次拌匀。邮乐网

2.锅中放油，倒入面糊，转动锅子使面糊均匀分开，小火煎黄翻面。邮乐网

3.两面都煎黄后出锅，切开。邮乐网

4.装盘开吃。邮乐网