酸辣汤的家常做法，天冷了喝碗酸辣汤，暖心又开胃，驱寒祛湿营养丰富！很多朋友应该都喝过酸辣汤，这是一道非常受欢迎的美食。酸辣汤喝到嘴里酸辣爽口、润肠开胃、还有增加食欲的功效。不管是在炎热的夏季，还是在寒冷的冬天，喝上一碗酸辣汤，都有利于身体的保养。事实上，酸辣汤的做法非常简单，如果选择自己在家里做酸辣汤的话，可以省去那些不必要的教条，像配菜、调料品等都可以根据自己的口味添加，做出自己喜欢的口味。今天小编毛毛就和大家分享一下酸辣汤的家常做法，喜欢喝酸辣汤的朋友都可以在家里试一下。酸辣汤

食材准备：豆腐 半块 、木耳 10朵 、火腿丝 5片、鸡蛋 1个、香菜 1根 、白胡椒、黑胡椒、红薯淀粉、醋 4勺 、鸡精 1勺

做法步骤：

1、准备好料，调汁备用：红薯淀粉+白胡椒+黑胡椒+生抽+醋+鸡精，咸淡和辣度根据自己喜好定。

2、豆腐，小编喜欢用北豆腐，耐煮，木耳现用现泡，不要隔夜，否则泡太久有毒

3、胡椒，要白胡椒+黑胡椒都放，一个提味，一个提口感 。放入调好的汁料，打散鸡蛋，放入盐。

4、香菜要在关火后再撒进锅里，能保持鲜绿，美味的酸辣汤出锅了

总结：

1、胡椒粉是酸辣汤主要的辣味来源，如果喜欢吃辣的话，可以多加入一些。酸辣汤中的酸味是由醋提供的，一般情况下醋和胡椒粉比例约是2:1。

2、勾芡的时候水淀粉尽量往冒水花的地方淋入，那样勾芡的汤才更显油亮。

3、做酸辣汤全程必须大火，每进行下一步时，必须煮开后在进行，可以使味道更好。

4、酸辣汤中的食材不固定，自己喜欢吃什么放什么就行。