一提到美食，很多吃货朋友肯定滔滔不绝了，不同的地方就有不同的美食文化，来自天南地北的"吃货中人"们肯定都对自己地方的美食了解颇多一些。因为有地域的差异，所以就有了口味的差异，食材的差异，搭配的差异，烹饪技术的差异，最后也就促就了饮食文化的差异了。

其实当提到东北两个字的时候，在我们头脑中直接就会浮现出"豪爽"两个字，因为在我们的印象中，东北人不仅长得很强壮，高大，而且为人也很豪爽，从他们做事说话都看的出来他们的那股豪爽劲儿。也正是因为这一点，大众都是用这"豪爽"两个字来定义东北人了。对于东北的那些美味佳肴，也逃不掉这两个字。很多美食爱好者们也会为了探求这一美食称号，前往当地领略这种豪爽的美食风情。

今天呢，我就给大家分享一下东北的美食，看看在这些美食中，哪些会成为你的挚爱，哪些勾起你的味蕾。所以，跟着我的步伐吧，我们一起去领略这些不一样的美食，走进这个美食世界吧！锅爆肉

这道菜在社会上还有另一种叫法，也叫锅包肉。对于这道菜，很多人都是赞不绝口的，尤其是对于喜欢酸甜口味的人来说，这道菜是非常满足于他们的口味的。

对于这道菜的来历，相信很少人知道。这道菜是在清朝的时候，为了适应外来的口味而专门制作的。所以在现在，这道菜在宴席上也是常常出现的。

这道菜采用的是猪的里脊肉作为主要食材，大家都知道，猪里脊肉含有人类所需要摄入的营养，而且肉质娇嫩，容易消化，对于个人健康来说是很有好处的。现在想想，这道菜不仅长的好看，而且营养价值还这么高，也难怪这么多人那么爱不释手。

它也成为过年，办宴席不可或缺的一部分了。

在说了这道菜的优点之后，同时我们也应该注意一些容易被忽视的问题。大家在自己尝试做这道菜的时候，一定要注意不能将这道菜和甘草一起食用，一同吃的话会造成中毒的，所以一定要注意这一点。不能因为贪图美食忽略了这些关系身体健康的细节哦！牛肉炖粉条

这也是一道具有浓厚东北特色的佳肴。其实，很多南方人也是喜欢吃这道菜的，虽然一个在南一个在北，但是对于美味的探索，从来都是没有界限的。只是说，在这道菜的制作上和吃法上有一定的差异。对于爱好大鱼大肉的北方人，牛肉炖粉条就可以让他们感到非常满足。滑爽又美味的粉条配上炖得软软的又仍有嚼劲的牛肉，忍不住地要咽咽口水了。简单的两种食材相搭配，又造就了另一番美味。

随着时间的流逝，这道菜最原始的味道也慢慢消失了。对于不同的家庭，根据不同人的喜好，可以自由搭配调料，做出不同的味道。这也就是这道菜味道多种的原因了。就比如说有的人不喜欢吃牛肉，所以就把牛肉换成了猪肉，有的喜欢吃菜，就在里面加入一些青菜，等等。

其实对于食材的替换和增减，并不会影响这道菜的名气和价值。

不仅可以增加更多的营养，还可以满足各种人群的美食需要，适应不同人的口味，不得不说这也是在美食上的创新和探索了。地三鲜

这道菜对于不太了解东北美食的人来说应该还是比较陌生的。其实，说的通俗一点，这道菜的名字就和制作它的主要食材有关。就是从三块不同的土地里摘取三种时令蔬菜，将他们放在一起炒，就成了这道菜。主要是茄子，土豆和青椒。这三种食材不仅是天然的绿色食材，而且味道也很好，具有很高的营养价值。

相信只要会做饭的人都应该知道，在炒茄子，土豆，和青椒的时候需要放很多油才能把它们炒熟。一想到绿色美味的蔬菜从油锅里翻滚是不是就觉得营养价值会大大降低呀？

所以，在制作这道菜的时候，需要尽量减少油的摄入，既保留原有蔬菜的营养，又不影响菜的美味。所以，这也是需要一定的技术含量的，有想要尝试的朋友们要加油啊！小鸡炖蘑菇

这道菜肯定是被大家所熟知的，但是，还是那句话，不同的地方所做出的味道也是大有不同的。即使是一道家喻户晓的菜，但在东北，又别是一番滋味了。在那里，蘑菇一般都是放在炖菜里吃的，不像我们这些地方还有炒蘑菇这种吃法。当蘑菇遇见了鸡，只能用绝配来形容了。不仅有很高的营养价值，更是有一种难以言表的味蕾享受。

蘑菇汤清香可口，但大家应该注意的是，这道菜用的是干蘑菇，味道较其他蘑菇来说又更胜一筹了。鸡肉爽滑鲜嫩，这美妙的口感真是令人难以忘怀的。

食用这道菜，不仅满足了你食用的欲望，同时还具有美容养颜的功效，真的可以说是受益匪浅啊！东北大丰收

一看到这个名字，相信很多朋友都蒙圈了。大丰收？是什么啊？怎么会是一道菜的名字呢？

其实啊，这个名字只是对这道菜的一个诠释。为什么会这样说呢，接下来你们就知道了。这道菜还有另外一个名字，叫做东北大乱炖，说直白点，就是把各种蔬菜和着肉一起炖。既然叫做大丰收，大乱炖，肯定就包含了很多种蔬菜，一般最主要的就是土豆，玉米，豆角，番茄，木耳等和排骨一起炖。

大家可以想象一下，当每种蔬菜都被炖熟了，相互渗透到彼此之间，融汇到肉里，汤汁里，是怎样一种美味啊。想着想着口水都要流出来了。说起这道菜，我们学校附近有一家东北人开的餐馆，也有这道菜，当然，我也去尝了尝，虽然不知道味道正不正宗，但是就拿他们家做的这个大丰收来说，也是很美味的。

可想而知，如果能够去东北吃上一道正宗的这道菜，肯定味道更加霸道，豪爽！老虎菜

这道菜的名字的确很是霸道呢，看着这个菜名的确难以想象到，其实就是一道凉菜的名字，也是东北的一大特色菜。之前我们说了炒菜，炖菜，现在也来说说这道凉菜。 这道菜可是一道色香味俱全的凉菜呢，主要是香菜和辣椒成丝状凉拌，不仅香辣可口，而且对于消食有很强的功效。

同时，还可以加入黄瓜，使口感更加清香爽脆。不管你以什么为主食，为主菜，在餐桌上配上这么一道霸气的凉菜，绝对又是一顿丰盛安逸的美食享受。先吃可以开胃，后吃可以消食，无论怎样吃都有功效，难怪有这么霸气的一个名字呢！

好啦，看了今天分享的这几道菜，是不是又有了些新的美食见解呢？期待下一次的分享哦！