山水豆腐 原料:内脂豆腐一盒,净草鱼片20克。 调料:鸡汤20克,青红辣椒米1克,大葱丝1克,香菜1片,鸡蛋清3克,胡椒粉0.2克,色拉油5克,盐2克,味精2克,生粉2克。 制法:1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中,用筷子在中间插上12下插出小洞,洞中放入盐和味精,上笼猛火蒸90秒取出待用。2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉 和鸡蛋清上浆,盖在蒸好的内脂豆腐上,再入蒸锅猛火蒸90秒取出。3、炒锅上火,入鸡汤、青红椒末、盐1克,勾流芡淋在内脂豆腐上,撒胡椒粉、大葱丝、淋 5克沸油,放一片香菜既成。 西红柿炒鸡蛋 食材:西红柿2个,鸡蛋2个,油适量,盐适量,葱适量 做法: 1.将西红柿切成小块,香葱切成葱花,鸡蛋打入碗里加盐搅拌均匀 2.锅里放入适量油烧到六成热,倒入鸡蛋液,凝固后快速翻炒几下出锅备用 3.锅里再次加入适量油烧到5成热,加入西红柿翻炒,将西红柿的汁炒出来 4.加入炒好的鸡蛋翻炒均匀后,加入适量盐,翻炒均匀,最后撒上葱花即可。 干煸杏鲍菇 食材:杏鲍菇400克,干辣椒5个,葱姜适量,胡椒粉适量,盐适量,鸡精少许,熟芝麻适量 做法: 1.杏鲍菇清洗干净,撕成丝。葱姜切丝,干辣椒拍破 2.杏鲍菇焯水放凉挤出多余水分 3.锅内倒油,把杏鲍菇丝大火煸炒,炒至干爽捞出备用 4.锅内倒油少许,放入干辣椒和葱姜炒香 5.加入杏鲍菇翻炒均匀,放盐、胡椒粉、鸡精、熟芝麻翻炒均匀即可。 土豆烧牛肉 食材:牛肉250克,土豆100克,料酒10克,酱油30克,食用油50克,精盐10克,味精2克,胡椒粉2克,白糖15克,葱姜蒜各10克, 青椒30克,香辣酱20克 做法: 1.将牛肉切成块,土豆稍微切的小一点块 2.锅内放油,油7成热时放入土豆,牛肉,然后火关小点炸两分钟,待土豆表面发金黄色时,改大火炸至土豆变焦,就可以把牛肉和土豆捞出了 3.锅内少放点油,放葱花,姜,蒜末炒出香味,加入水,放酱油,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,倒入炸好的土豆和牛肉,改成大火,汤汁差不多快干时,少淋一点水淀粉,就可以出锅了。
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