距离我们很近同样为文明古国之一的印度美食文化也是相当浓厚，印象中印度美食无非是香料咖喱，还有一团黏糊糊的不知道是什么东西，给大家介绍下印度的美食，印度的南北方饮食差距很大，与我们国家相比有过之而无不及。

1、印度北方吃肉居多，南部则多吃素；

2、印度北方主食爱吃面包，南方主要是米制品；北方的菜里喜欢放酸奶或是奶油，而南方喜欢加入椰子

3、印度北方吃饭大多都是用盘子，而南方就是大家有时候在媒体上看到的用蕉叶做菜盘。

4、印度北方基本是用餐具吃饭，不过南方大部分都用手了，而且有些地方是一定要用手吃饭，不然会很失礼。在南方高档的餐厅，吃饭前会有服务员端一碗装着柠檬的茶水，那是洗手用的，别当水喝了，而且，只洗右手哦！在印度，左手被用来做一些不干净的事情，比如上厕所之类的，所以吃饭的时候千万比上左手啊。

印度是著名的香料王国

不论是街头小吃，还是酒店的大餐，随便一道菜里都能找出十几种甚至几十种香料，并且融合得恰到好处。其实印度菜的食材相对单调，鸡、羊、鱼，甚至让人觉得这些食材其实是配料，而各种香料才是真正的主角。所以不同于中国用各种新鲜食材相佐，印度大量的香料和食物混合的烹饪方法或许会让一些网友表示不能接受。印度菜强调食材新鲜，香料更是现磨的，烹调各种辣度的咖喱，口味极富层次感；大量拌入椰浆和酸奶，以增加酱汁的浓度与香味，也是其特色之一。

一起看看那些不可错过的印度美食

波亚尼炖饭Biryani

波亚尼炖饭是蒙兀儿人带入印度的米饭料理，以长米搭配羊肉、鸡肉、牛肉或蔬菜炖成的饭，因此吃起来是湿湿的。其中以海得拉巴波亚尼炖饭最出名，另外也有纯素的波亚尼炖饭。

坦都里烤鸡TandoorChicken

这是北印度的一道著名宫廷料理，将整只鸡先以酸奶和香料腌渍过后放入坦都炉窑内烤，烤完后鸡肉呈现红色状态，吃起来带点辣味。食用时配以绿色的酱料和洋葱，非常可口。

塔利Thali

塔利是印度的定食，印度的每个省份都有属于自己风格的塔利，基本上塔利是一份圆盘上放着菜泥、豆泥、马铃薯、炖菜、酸奶、甜点等约4~6种菜色，另外还附上饭、普里、罗提或恰巴提面饼。塔利是印度的定食，印度的每个省份都有属于自己风格的塔利，基本上塔利是一份圆盘上放着菜泥、豆泥、马铃薯、炖菜、酸奶、甜点等约4~6种菜色，另外还附上饭、普里、罗提或恰巴提面饼。

Bhelpuri 爆米花

这是孟买街头常见的地道小食，材料有爆米花、花生、青辣椒与香浓的罗望子酱，味道略带香辣，可以直接吃，或者以薄饼捲著吃，各种材料带来丰富而平衡的口感，令人食指大动。

牛油鸡

牛油鸡发源自德里，深受当地人的喜爱。这道菜的重点是酱汁，以番茄、牛油及鲜奶油做成；至于鸡则用乳酪、生薑、蒜蓉及红辣椒粉醃过夜才煮，煮的时候除了在酱汁内加入新鲜番茄和香料之外，还加入一大块牛油，因此叫做牛油鸡。这种煮法让香浓的酱汁渗入鸡肉内，一口咬下，酱汁在口腔内四溅，立时齿颊留香，令你吃完还要再吃，欲罢不能。

马沙拉薄饼

在一块薄饼内塞满加了香料的薯蓉，就成了美味的马沙拉薄饼。这种食品源自南印度的卡纳塔克邦，有非常悠久的历史，据说可以追溯至2,000年前。首先在薯蓉内加入马沙拉香料、再以芥子、芫荽叶、洋葱、青辣椒、椰子酸辣酱及薑来调味，然后用薄饼捲起，再配上各式酸辣酱来吃，是理想早餐之选。

肉类串烧

在印度，肉类串烧并非将肉块串在木签上来烧那麽简单。Kakori串烧与galauti串烧都是有百年以上历史的传统菜式：前者以绞碎的羊肉加入黑胡椒、蒜蓉及多种印度香料调味，后者以勒克瑙的製法风味最佳，据说用上逾150种印度香料来调味，因此味道层次繁富，令其他串烧相形见绌。肉饼在调味后于炭火上烧烤，让你领略串烧滋味新境界。

Modak甜团子在印度很多地方都十分流行，这种甜点用米粉或麵粉做成带甜味的外皮，以鲜磨椰子碎及棕榈糖作馅料，然后再拿去炸或蒸，吃的时候加上酥油，更加香口。

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