核桃是营养丰富的干果，很多人喜欢吃它。核桃里面含有大量的单不饱和脂肪酸，同时还含有多不饱和脂肪酸，其中里面的多不饱和脂肪酸含有的ω-3脂肪酸，可以起到对癌肿提取血液中亚油酸的量起到减少的作用，所以它可以起到有效的抗癌作用。核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。核桃众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予核桃金黄色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。

核桃一直被认为是补脑食物，原因是核桃里有超过一半都是不饱和脂肪酸，对大脑的发育有一定好处。而且核桃还能为人体提供不错的蛋白质，据统计，每 100 克干核桃中含有蛋白质 14.9 克。

核桃虽好但也不是所有人都适合食用的，这3类人就要少吃核桃了。因为核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，所以正在上火、腹泻的人不宜吃。因为核桃中的脂肪含量是极其高的，食用过多的核桃可能的会引起体内的血糖、血脂、血压的升高。所以说，患有糖尿病，三高的患者还是少吃为好，以免加重病情。

核桃本身中就含有丰富的蛋白质和钙质，浓茶和柿子里面含有还有丰富的鞣酸物质。如果核桃和浓茶或者柿子一起吃的话，不仅会降低其食物的营养和保健价值，严重的话还会影响体内的消化不良。核桃性质是温热的，所以说在食用的时候不能和同热性的食品在一起，白酒它就属于大热的食品，所以不能同时食用。希望大家都记住了。