现在的天气是越来越冷了，我们很多人都喜欢喝上一碗热热的粥或者是汤祛寒。在干燥的冬天里，我们的皮肤也变得很干燥了，当皮肤干燥的时候，我们很多人就像要多吃点什么东西好好的给身体补充一下水分。那这个时候，小米粥就是最好的选择了，小米粥是很好的滋补品。

我们早餐在外面吃的时候也是可以经常看到小米粥的身影的，但是外面很多的小米粥并不是那种新鲜刚熬出来的，而且价格还相对的比较贵，不如自己在家做的划算。小编就喜欢自己在家熬点小米粥喝，很多人就会说了，他们熬出来的小米粥不仅不香而且还不好吃。小编之前跟一位大厨聊过天，大厨不小心说漏嘴：煮小米粥时，千万别放碱，只需加点它，又香又稠。

很多人在熬粥的时候为了节省时间会在小米粥里面放上一些碱，其实吃多了碱对我们人体并没有什么好处，而且小米粥和碱一起熬煮的过程中，小米里面所含有的营养成分也会碱给破坏掉，这样吃起来自然就不会香了也会觉得少了一些什么味道。