绿油油的青色四季豆，相信很多人都吃过。但是外形和其十分相似的金黄色豆荚，见过的人就少之又少了，更别提品尝过了。

就是这样一种被成为“黄金荚”的金黄色豆荚，凭借着其独特的口味，逐渐走上人们的餐桌，成为吃货们的新宠。

靠口味“翻身”的黄金荚

“黄金荚”是一种四季豆，豆荚修长，通体金黄，是四川丹巴地区独有的四季豆豆荚，以外表金黄而得名黄金荚。跟普通的四季豆比起来，它的纤维更少，无筋无柴，口感更为清脆，入口清香。

近些年突然出名的黄金荚，过去一直是“养在深山无人识”。尽管这种品种在当地的种植历史最早可以追溯到上个世纪50年代，且口感极佳，营养丰富，但由于产地交通不畅，生长在青藏高原上四川丹巴县的黄金荚曾经长年滞销，差一点就要“绝种”了。

直到去年7月，市场终于关注到了这长在深山的宝藏品种，生鲜商超的到访为黄金荚带来转机，其生存困局才被打破。随后，黄金荚迅速从青藏高原走向全国各地。仅成都地区，黄金荚每天的销量就高达2000至3000斤，北京、上海、广州、深圳、西安等城市需求量也呈直线上涨。

在现代供应链的带领下，这种当地特有的黄金四季豆豆荚，已经走出了小县城，成为名副其实的网红食品。只要13个小时，黄金荚就能从青藏高原就能到达上海消费者的餐桌。

从无人问津到供不应求

在黄金荚走红的同时，当地种植户也实现了增收。在丹巴，每亩黄金荚的收入则在8000元左右，比原来种植玉米时涨了4倍多。在18年还滞销的黄金荚，现在光种子就收了一吨半。据说黄金荚的种子，已经能卖到60元一斤。

尽管黄金荚卖得出去了，但供应数量仍然不够。这也成为了一个商机，越来越多的农户加入到黄金荚的种植队伍中。但是，黄金荚最适宜生长在土质深厚、松软、排水良好的土壤里。

目前，黄金荚仅适合丹巴两个乡镇的气候、土壤、温度等自然环境，丹巴境内的高山深切河谷，是黄金荚生长的绝佳土壤。为了保证品质，不能随意扩种。

作为矮生作物，黄金荚的种植并不轻松。一个人一天只能种半亩地，一个坑里放三两颗种子，一株里只留一两根。放水、除草、追肥、松土……这些黄金荚还需要得到充分的照顾。

农户要有经验有技术，才能保证黄金荚的成色和口感。下一步，当地也将在农业专家科学的指导下，将产业做大做强。

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