贾母的生活还是细致讲究的外头老爷送来的“鸡髓笋”

《红楼梦》写到第七十五回时，贾家光景愈发悲切，前日刚刚抄检了大观园，又传来江南甄家被抄的消息，弄得人心惶惶。荣国府好歹有个贾母，撑着门面，却也捉襟见肘，现出窘态来了。

尤氏来伺候贾母用饭，中个难处，便于不写之处写了出来。贾母自己厨房做的菜已经摆好，丫鬟们捧了两个食盒过来，这是各房的旧规矩：贾母用餐的时候，要把自己家的菜中精致的，选几样孝敬贾母。老太太也吃不得多少，原也不用另外耗费的，但是贾母知道各房艰难，早就吩咐免去了，说什么“如今比不得在先辐辏的时光了”。再看看贾政这边送来的，不过一碟子椒油莼齑酱，贾赦送了两碗不知道什么的东西，贾珍送了一碗“鸡髓笋”来。贾赦送的两碗，贾母又给送回去了，并且免了贾赦的规矩。贾政是和自己住在一起，东西又不贵，就留下了。王夫人就在眼前，她孝敬的椒油莼齑酱，贾母连看也没看，唯独吃的东西就是贾珍的“鸡髓笋”和自己专供的“红香稻米粥”，也没有发话免去贾珍的规矩。

贾母爱吃肉

这是为何呢？论亲疏，贾赦是贾母的儿子比贾珍这个侄孙更亲，断没有免亲近的人的规矩，不免他人规矩的道理的。贾母免规矩的理由是，现在大家都经济困难，有些不必要的花销就可以避免了。贾赦的经济情况可能是最差的，他只知道花钱不知道挣钱，孝敬贾母的东西，“看不出是什么东西来”，贾母心知肚明的，故而免去了他的花销。

荣国府的情况也不济，尤氏这个侄孙媳妇来吃饭，居然连细米都没有了，添饭的婆子给尤氏盛了一碗下人吃的米饭。

贾母一生享受惯了富贵的，喝茶也连“六安茶”也不将就，却独吃了“两点”贾珍孝敬的“鸡髓笋”，可见这个“鸡髓笋”还是个好东西，能入得贾母的法眼的。宁国府在贾珍的主持下，经济条件能略微好一点，他是通过什么方法做到的呢？

贾珍是玩乐惯了的宁国府私人会所里的糟烂事

文中紧接着就交代了贾珍赚钱的办法。

到了起更时分，尤氏告别贾母，回到了荣国府，一下车，就看见了宁国府门口放着“四五辆大车”，他们是来做什么，尤氏自然是知道的，因为这个情况已经有有些日子了。尤氏因见两边狮子下放着四五辆大车，便知系来赴赌之人所乘，遂向银蝶众人道：“你看坐车的是这样，骑马的还不知有几个呢。马自然在圈里拴着，咱看不见。也不知他娘老子挣下多少钱与他们，这么开心儿。”

尤氏进门之后，媳妇许氏带人出来迎接，尤氏刚才跟银蝶这些仆人议论这些来宁国府赌钱的人，是一种嘲讽的口气。见了媳妇就换成了一种轻松的口气，想要偷瞧一下这些赌钱的人，并十分反对和厌恶。此处之所以这样写，一来是为了借尤氏的眼耳，交代宁国府大会所的情况；另一方面，尤氏是知道贾珍借此敛财，虽然知道这种事不光彩，但是只要有钱赚，她怎么会反对呢？她自己的三观多少是有些问题的，之前对自己妹子和丈夫不清不白保持沉默，惜春出言讽刺她，她恼羞成怒都从侧面证明了这一点。

贾蓉和父亲是一丘之貉

贾珍和儿子贾蓉都是个酒色之徒，但是却不是薛蟠、邢夫人胞弟这种没有心肠的人，他们是极聪明的。宁国府有钱的时候，他们自己有钱花，整日家“游玩逛荡”、“观优问乐”惯了的，不觉得什么，等到自己家里钱花的差不多了，他们也觉得窘迫。别的人有可能收敛起来，但是贾珍却能想办法钻营，他就于自己所好上想出了一条聚财之法。

贾敬死后，举办丧礼，各个世家子弟、亲戚眷属不免前来吊唁。虽然是吊唁，这些纨绔子弟见面之后所谈，也不过是犬马声色。贾珍就着这个热乎劲，就开始抟局。

贾珍

清初，皇帝是鼓励世家子弟勤习骑射的，贾珍依据这个指导精神，请大家来较射。请的都是世家子弟和富贵亲友，穷的他才不请了，白白往里面搭钱。等人到齐了，他又说：“因说白白的只管乱射，终无裨益，不但不能长进，而且坏了式样，必须立个罚约，赌个利物，才有勉力之心。”经过这一番说辞，把一个“聚众赌博”就说成了“勤习射艺”。

在宁国府天香楼下箭道内，立下靶子，约定每天早饭后，就来练习。为了防止有人告发，贾珍自己不出头组织，而让儿子贾蓉挑头，万一出了问题，贾蓉不过是年幼无知，不能约束众人，他自己是疏于管教，放纵儿子。朝廷追查下来，也只能是训斥罢了。

贾珍请来的这些人都是“家道丰富”的，年少好虚荣，好热闹，又舍得花钱。平日里在自己府上，有父母管束，不太自在；出去花街柳巷游乐，还有御史言官监察，不能尽心玩乐，就缺宁国府这种私密性好，又有风流趣味的地方，就是一销千金也不在乎。

贾珍在外面做的宣传极正面：响应皇上号召，勤练武艺，报效朝廷，就连近在眼前的贾赦和贾政都被瞒过，说：“这才是正理，文既误矣，武事当亦该习；况在武荫之属”。还遣了贾环、贾琮、宝玉、贾兰每天必须来宁国府练习射艺之后，才准回去。当然白天他们还是要做做样子的，知道行情的，都不在早晨这个点儿来，宝玉等人自然不知。荣国府尚且如此，这些世家子弟的父母何从得知？还以为自己家儿子学好了呢！

其他和贾珍志同道合的人，都是晚上来，他们原也会花钱，又好面子，约定每日轮流作晚饭之主。每天下午把自己家的好厨役、好食材都搬来宁国府，卖弄自己府上的富贵，贾珍、贾蓉只消在一边夸赞、吹捧，便可省去抟局招待的费用了。

刚开始的时候，贾珍也不敢放肆，只是晚上“以歇臂、养力为由，晚间或抹抹骨牌，赌个酒东而已”，这也是在聚集人气，等到人气足了，头脸放开了，就开始“公然斗叶掷骰”。在宁国府夜赌，“开头放局”抽水的，贾珍、贾蓉自是不明着参与，只是在一边陪同，让自己家奴主持赌局，事后分配另说。故而原著说“家下人借此各有些便益，巴不得的如此，所以竟成了势了”，岂有贾珍提供场所开设赌局，自己掏一部分招待客人的钱，让家奴赚钱的道理？

贾珍这个事做的慎密，外人皆不知一字。

宁国府自家开着赌局赚钱，又有世家子弟每日带来厨子、食材烹饪，“天天宰猪割羊，屠鸡戮鸭”，伙食自然比贾家其他府上好很多，贾母是个富贵人儿，嘴刁的很，故而认可“鸡髓笋”。

薛蟠这个败家子儿

原文在交代贾珍聚赌情形之前，先写了两个人，让我们对于在宁国府聚赌的人有一个直观的了解。一个是前番出场的“呆霸王”--惯喜送钱与人的，一个是“傻大舅”邢德全--手中滥漫使钱，都是些败家子儿。

邢夫人把着家里的财产，她弟弟愤愤不平

走进会所，里面有在炕上玩“抢新快”、有在地下大桌上玩“打公番”的，有在里间屋玩“摸骨牌”、“打天九”的。尤氏进门时，在门口看见大车就有四五辆，还有骑马来的不知多少，看情形，总有一二十口人的。该到吃完饭的时候，贾珍问了下人各处赌局情况，下人汇报做账、清账情况，跟正式抽水盈利的赌坊无异了。

而且贾珍知道这些世家子弟，心气高，有了赌账“是各不能催的“，要好好陪着，陪高兴了，他们自然就清账了，做的不圆滑，以后人家就不来了，所以”先摆下一大桌，贾珍陪着吃，命贾蓉落后陪那一起”。

自古“酒色财气”是不分家的，赌钱的地方，提供酒席，一堆老爷们干吃着有什么劲？必要有美色，才能尽兴。但是清朝明令，不准官员宿妓，于是就有了娈童之好。清末，开通了到天津的火车，当时的官吏才流行到天津猎艳。《红楼梦》第十一回就交待，薛蟠有龙阳之好，养着金荣做娈童。贾珍开着会所，招待这帮纨绔子弟，自然要投其所好，此间服侍的小厮都是十五岁以下的，而且还养着两个十六七的专业服务人员。这两个娈童还都有师父传授，惯于在这种场合调节气氛，哄着纨绔子弟花钱使银子。中间狂言浪语，不堪入耳，在外面偷听的尤氏不由啐骂，不再偷听，回自家屋子，卸妆安歇去了。

尤氏有些三观不正

尤氏对于贾珍的所作所为抱着一种实用主义的态度，虽然知道这种事不光彩，但是只要挣钱，她也不反对，没有许多义正词严的批判。一如贾珍和尤二姐、尤三姐暧昧一样，只要贾珍养活尤老娘、尤氏姐妹，反正尤二姐、尤三姐跟自己有没有血缘关系，管他的呢。

家事消亡首罪宁来自宁国府祠堂的叹息

第二天是八月十四，因为宁国府还在孝，不能过八月十五。他们居然决定提前庆祝，躲避限制。

晚上排宴，看出贾珍最近赚了不少钱了，“煮了一口猪，烧了一腔羊，馀者桌菜及果品之类不可胜记”与荣国府连细米都不敢多做形成了鲜明的对比。会芳园丛绿堂中，“屏开孔雀，褥设芙蓉”，贾珍和妻妾媳妇们，吃饭喝酒行令，好不得意，酒酣之余，还令“佩凤吹箫，文花唱曲”，好不得意！

但是他自己不想想？他自己一个朝廷世袭的三品威烈将军，世家之后，居然开设赌局抽成，豢养娈童赚钱这种下九流的行当，自己还陪客人吃酒、玩笑，与鸨母龟奴何异！

三更十分，大家正在添衣饮茶、换盏更酌之时。忽然听到墙边有人长叹一声。虽然只是一声长叹，却惊破众人之胆，寻查之下，竟然是一阵阴风刮向祠堂里去了，紧接着“闻得祠堂内隔扇开阖之声”，惊的一家人纷纷散去。贾珍虽然赚到了钱，但是午夜扪心，他自己也有不安吧。